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Tészta
A tészta világszerte sok kultúrában jelen lévő, egyetemes élelmiszer. Bár gyakran Olaszországhoz kötik, története messze túlmutat Európán.
Olaszországban a tészta valódi kulináris hagyomány. Létezik száraztészta durumbúzából és vízből (spagetti, penne, fusilli), valamint friss tészta, amelyet gyakran tojással készítenek (tagliatelle, ravioli, lasagne).
Ázsiában a tészta több ezer éve ismert. Kínában, Japánban és Délkelet-Ázsiában búzából, rizsből vagy hajdinából készítik.
Egyszerű, tápláló és sokoldalú, a tészta ma a világ kulináris sokszínűségét tükrözi.
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Recette traditionnelle de la lagana romaine, ancêtre antique de la lasagne...
Recette traditionnelle de la lagana romaine, ancêtre antique de la lasagne aux légumes et fromage frais
Anecdote :
« Lagane quæ fiunt in furno,.
