Pastas

La pasta es un alimento universal, presente en muchas culturas del mundo. A menudo asociada con Italia, tiene una historia antigua que va mucho más allá de las fronteras europeas.

En Italia, la pasta representa una verdadera tradición culinaria. Se distinguen la pasta seca, hecha con sémola de trigo duro y agua (espaguetis, penne, fusilli), y la pasta fresca, a menudo preparada con huevos (tagliatelle, raviolis, lasaña). Cada región italiana tiene sus especialidades y salsas típicas, como la carbonara, el pesto o la amatriciana.

En Asia, los fideos existen desde hace milenios. En China, Japón y el sudeste asiático, se preparan con trigo, arroz o trigo sarraceno.

Simples, nutritivas y versátiles, la pasta ilustra hoy la riqueza y la mezcla de tradiciones culinarias en el mundo.

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