Bases

Recette du fond de légumes – base végétale légère pour sauces, potages et cuisine végétarienne

Pays / Région

• Pays :.

Recette du fond de porc – base régionale rustique pour plats traditionnels au goût marqué 

Pays / Région

• Pays : France

  .

Recette du fond brun de bœuf – base corsée et riche pour sauces classiques française

Pays / Région

• Pays : France

• Région :.

Recette du fond de veau lié – base corsée et sirupeuse pour sauces riches et onctueuses

Pays / Région

• Pays : France

• Région.

Recette du fond clair de volaille – bouillon léger et limpide pour sauces délicates

Pays / Région

• Pays : France

• Région :.

Recette du fond brun de volaille selon Escoffier – base riche et corsée pour sauces et plats raffinés

Pays / Région

• Pays : France

.

Recette du fumet de poisson – bouillon concentré et aromatique pour sauces et plats de poisson

 Előnézet

Recette du fond de gibier à poils selon Escoffier – base puissante et...

Recette du fond de gibier à poils selon Escoffier – base puissante et parfumée pour sauces de gibier

---

Pays / Région

• Pays : France

.

Recette du fond de gibier à plumes selon Escoffier – base délicate et aromatique pour sauces de volailles sauvages

Pays /.