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Pasta
Nudeln sind ein universelles Lebensmittel, das in vielen Kulturen der Welt verbreitet ist. Oft mit Italien verbunden, haben sie eine lange Geschichte, die weit über Europa hinausgeht.
In Italien stellen Nudeln eine echte kulinarische Tradition dar. Man unterscheidet getrocknete Nudeln aus Hartweizengrieß und Wasser (Spaghetti, Penne, Fusilli) sowie frische Nudeln, die oft mit Eiern zubereitet werden (Tagliatelle, Ravioli, Lasagne).
In Asien gibt es Nudeln seit Jahrtausenden. In China, Japan und Südostasien werden sie aus Weizen, Reis oder Buchweizen hergestellt.
Einfach, nahrhaft und vielseitig spiegeln Nudeln heute die Vielfalt der kulinarischen Traditionen weltweit wider.
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Traditionelles Römisches Lagana-Rezept – Antiker Vorläufer der Gemüse- und Frischkäselasagne
Anekdote:
"Lagane quæ fiunt in furno, dulces.