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Élelmiszeripari Kézikönyv
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
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Recette traditionnelle française de Bouillabaisse – plat emblématique codifié de Marseille
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Recette du Tartare de Saumon et de Dorade au Sel Fou, Yuzu, Soja, Crème d’Avocat et Graines de Sésame au Wasabi
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