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Élelmiszeripari Kézikönyv
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
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Hagyományos Mousseline Omlett Recept: a tojásfehérje felverésének történelmi...
Hagyományos Mousseline Omlett Recept: a tojásfehérje felverésének történelmi technikája Escoffier és Menon (1742).
