Autentisk oppskrift fra Nord-Thailand: krydret svinekjøttfarse med sitrongress, galangal og kapi, først dampet og deretter grillet sprøtt, slik man gjør i Chiang.

Tradisjonell Roujiamo fra Xi’an og Tongguan

肉夹馍 – Shaanxis ikoniske sandwich

Sprø mo-brød, svinekjøtt langtidskokt i aromatisk lǔ-saus, gamle.

Onigiri: Den tradisjonelle japanske riskulen

Tradisjonell oppskrift på den japanske trekantede onigiri, håndformede riskuler fylt med fisk, umeboshi.