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Cuisine Française
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Recette du velouté – sauce mère blanche liée au roux et fond clair, base de...
Recette du velouté – sauce mère blanche liée au roux et fond clair, base de la cuisine française classique
Pays /.
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Recette du fumet de poisson – bouillon concentré et aromatique pour sauces et...
Recette du fumet de poisson – bouillon concentré et aromatique pour sauces et plats de poisson
Recette du fond de gibier à poils selon Escoffier – base puissante et...
Recette du fond de gibier à poils selon Escoffier – base puissante et parfumée pour sauces de gibier
Pays / Région
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Pays : France
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Recette du fond de gibier à plumes selon Escoffier – base délicate et...
Recette du fond de gibier à plumes selon Escoffier – base délicate et aromatique pour sauces de volailles sauvages
Pays /.
Recette du fumet de crustacés – base parfumée pour sauces et soupes aux...
Recette du fumet de crustacés – base parfumée pour sauces et soupes aux fruits de mer
Pays / Région
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Pays : France
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Recette du fond blanc de volaille selon Escoffier – base claire et délicate...
Recette du fond blanc de volaille selon Escoffier – base claire et délicate pour sauces et plats
Pays / Région
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Recette du fond brun de veau selon Escoffier – base corsée et riche de la...
Recette du fond brun de veau selon Escoffier – base corsée et riche de la cuisine classique française
艾斯科菲耶（Escoffier）风格小牛白高汤食谱 – 19世纪法国经典烹饪基础
艾斯科菲耶（Escoffier）风格小牛白高汤食谱 – 19世纪法国经典烹饪基础
国家 / 地区
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国家：法国
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地区：法国经典烹饪（广泛用于专业美食界）
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Recette du bouillon de queue de veau ou bœuf et couenne de porc – base...
Recette du bouillon de queue de veau ou bœuf et couenne de porc – base rustique riche pour plats traditionnels
Pays / Région
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