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调味品
调味品：从史前时代到当代烹饪创新
自人类饮食起源以来，调味品在烹饪中始终扮演着重要角色，远不止简单的调味功能。早在史前时代，人类就利用盐、草本植物和当地香料来保存和提升食物风味。
几个世纪以来，贸易交流与烹饪发现丰富了这些传统。
如今，调味品处于传统、创新与烹饪研究的交汇点，成为当代美食创作的重要驱动力。
附属类别
这里有16件商品。
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日本传统酱油食谱（Shōyu / 醤油）
日本传统酱油食谱（Shōyu / 醤油）
其他名称： Shōyu (醤油)、Koikuchi (濃口)、Usukuchi (薄口)、Tamari (溜り)、Saishikomi (再仕込み)、Shiro (白醤油)
探索日本传统酱油（Shōyu /.
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Condicii Paradoxi Compositio – Recette romaine antique de condiment...
Condicii Paradoxi Compositio – Recette d’Apicius
Condicii Paradoxi Compositio – Recette romaine antique de condiment sucré-épicé d’Apicius
Pays /.
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Garum – Recette romaine antique de sauce de poisson fermentée pour banquets...
Garum – Sauce de poisson fermentée romaine
Garum – Recette romaine antique de sauce de poisson fermentée pour banquets et viandes
Pays / Région
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Liquamen – Recette romaine antique de condiment liquide à base de poisson...
Liquamen – Sauce de poisson romaine raffinée
Liquamen – Recette romaine antique de condiment liquide à base de poisson pour viandes et sauces
Oenogarum – Recette romaine antique de sauce de poisson au vin pour viandes...
Oenogarum – Sauce romaine à base de poisson et de vin
Oenogarum – Recette romaine antique de sauce de poisson au vin pour viandes et poissons
Muria – Recette romaine antique de jus de saumure de poisson pour légumes et...
Muria – Jus de saumure de poisson romain
Muria – Recette romaine antique de jus de saumure de poisson pour légumes et sauces
Tableau de.
Oxygarum – Recette antique de Garum romain au vinaigre
Oxygarum – Garum romain au vinaigre
Oxygarum – Recette antique de Garum romain au vinaigre
Tableau de programmation / maturation :.
Recette traditionnelle du vinaigre de riz et autres vinaigres – fermentation,...
Recette traditionnelle du vinaigre de riz et autres vinaigres – fermentation, mère et usages ancestraux
Tableau de programmation / fermentation contemporaine
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Recette du Garos (γάρος) – sauce de poisson fermentée grecque antique, proche...
Recette du Garos (γάρος) – sauce de poisson fermentée grecque antique, proche du garum romain
Pays / Région
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Pays :
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Région :
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Recette de l’Oinogaros (οἰνόγαρος) – sauce de poisson grecque au vin, dérivée...
Recette de l’Oinogaros (οἰνόγαρος) – sauce de poisson grecque au vin, dérivée du garos
Pays / Région
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Pays :
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Région :
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Recette de l’Hydrogary (ὑδρογάριον) – bouillon grec à base de garos et d’eau
Recette de l’Hydrogary (ὑδρογάριον) – bouillon grec à base de garos et d’eau
Pays / Région
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Pays : Grèce
Historique
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Recette du Shedeh – boisson/condiment fermenté à base de grenades
Recette du Shedeh (šnḏt / ϣνδητ) – boisson/condiment fermenté à base de grenades
Pays / Région
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Pays : Égypte antique
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Région :.
