Bao Buns

Découvrez les Bao Buns, petits pains vapeur d’origine chinoise, moelleux et légers, parfaits pour être garnis de viandes, légumes ou tofu.

Informations générales

• Type de plat : Plat / Snack

• Service : Street food / Cuisine asiatique

• Niveau : Intermédiaire

Ingrédients typiques

• Produit « star » : 250 g de farine de blé

• Levure : 5 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche

• Liquide : 120 ml d’eau tiède ou lait

• Sucre et sel : 20 g de sucre, 1 pincée de sel

• Garniture : Porc effiloché, poulet, bœuf, légumes sautés ou tofu, sauce hoisin ou mayonnaise épicée

Préparation (résumé)

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajouter l’eau tiède pour former une pâte lisse.

2. Pétrir 10 minutes et laisser lever 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Diviser la pâte en portions et former de petits pains plats.

4. Les disposer dans des papiers cuisson et cuire à la vapeur 10 à 12 minutes.

5. Garnir les Bao Buns avec la garniture choisie et servir chaud.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 bun nature)

• Énergie : 180 kcal / 755 kJ

• Lipides : 2 g

• Glucides : 35 g

• Protéines : 6 g

• Fibres : 2 g

Allergènes

• Présents :

  • Gluten (farine de blé)

  • Œufs (selon garniture)

  • Lactose (selon garniture)

• Traces éventuelles :

  • Soja (sauce hoisin)

  • Sésame (garniture)