Shakshuka

Découvrez le Shakshuka, un plat méditerranéen et moyen-oriental à base d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée, parfait pour un brunch ou un repas léger.

Informations générales

• Type de plat : Plat

• Service : Brunch / Cuisine familiale

• Niveau : Facile

Ingrédients typiques

• Produit « star » : 4 œufs

• Base : 400 g de tomates concassées ou fraîches

• Épices : Paprika, cumin, piment doux ou fort selon goût

• Aromates : Oignon, ail, poivron

• Garniture : Coriandre ou persil frais, feta optionnelle

Préparation (résumé)

1. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter les tomates et les épices, laisser mijoter 10 à 15 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

3. Casser les œufs directement dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

4. Garnir de coriandre ou persil frais et éventuellement de feta émiettée avant de servir avec du pain.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion – 1 œuf avec sauce)

• Énergie : 250 kcal / 1050 kJ

• Lipides : 15 g

• Glucides : 18 g

• Protéines : 12 g

• Fibres : 4 g

Allergènes

• Présents :

  • Œufs

  • Lactose (si feta ajoutée)

• Traces éventuelles :

  • Gluten (si servi avec du pain)