Recette de l’olla podrida – Receta tradicional de la « Olla Podrida » de Castilla, version luxueuse du XVIIᵉ siècle

Découvrez la recette traditionnelle de l’olla.

Recette lentejas guisadas traditionnelle espagnole au chorizo et légumes mijotés

Découvrez la recette traditionnelle de lentejas guisadas : ragoût.

Recette traditionnelle du Frésinat du Tarn – recette authentique transmise de génération en génération

Découvrez la recette traditionnelle du Frésinat du Tarn,.

Recette traditionnelle du Mesturet du Tarn – Dessert sucré authentique à base de potiron

Découvrez la recette traditionnelle du Mesturet : dessert sucré authentique à.

Recette de la Pompe à Huile (poumpo à l'òli ou pompa a l'òli) du Tarn

Brioche aromatisée aux agrumes et huile d’olive authentique

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Recette galabar traditionnelle : recette de Galabar (boudin à la viande et sang, version terroir)

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Recette authentique du Pain de Campagne : recette traditionnelle française à la farine de blé et seigle

Anecdote / Dicton :

Lou pan de la terro, es lou soulèu.

Recette fumé du cassoulet de la confrérie de Castelnaudary version traditionnelle 1909

Anecdote :

„Era.

Recette historique de la Marmite de Lesdiguières, plat de noces festif et convivial du Dauphiné

Anecdote

« En Daufinat, un bon vin e ’na marmita plena.

Recette traditionnelle de Feijoada de Favas, ragoût portugais de fèves mijotées aux viandes et saucisses locales

Anecdote

« Dize-se em Alentejo: quem.

Recette traditionnelle de la lagana romaine, ancêtre antique de la lasagne aux légumes et fromage frais

Anecdote :
« Lagane quæ fiunt in furno,.

Recette traditionnelle de la Coda alla Vaccinara romaine, ragoût antique de queue de bœuf mijotée aux légumes

Anecdote :
« Qui la coda arrostita.