Smash Burger

Découvrez le Smash Burger, un burger d’inspiration américaine réputé pour sa viande croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.

Informations générales

• Type de plat : Plat

• Service : Street food / Brasserie

• Niveau : Facile

Ingrédients typiques

• Produit « star » : 150 à 180 g de bœuf haché (20 % de matière grasse)

• Pain : Buns briochés

• Fromage : Cheddar en tranches

• Condiments : Cornichons, oignons émincés

• Sauce : Ketchup, moutarde ou sauce burger

Préparation (résumé)

1. Former une boule de bœuf haché sans trop la travailler.

2. Déposer la viande sur une plaque ou une poêle très chaude.

3. Écraser immédiatement avec une spatule pour obtenir une galette fine.

4. Saler, poivrer et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à formation d’une croûte caramélisée.

5. Retourner, ajouter une tranche de cheddar et poursuivre la cuisson 1 minute.

6. Toaster légèrement les buns.

7. Monter le burger avec la sauce, la viande, les condiments et refermer.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)

• Énergie : 850 kcal / 3550 kJ

• Lipides : 50 g

• Glucides : 40 g

• Protéines : 45 g

• Fibres : 3 g

Allergènes

• Présents :

  • Gluten (pain)

  • Lactose (fromage)

  • Œufs (pain ou sauce selon recette)

• Traces éventuelles :

  • Sésame

  • Soja (selon sauces utilisées)