Nuovi Prodotti
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Condimenti
Condimenti: dalla preistoria all’innovazione culinaria contemporanea
Fin dalle origini dell’alimentazione umana, i condimenti hanno accompagnato la cucina ben oltre il semplice ruolo di insaporire. Già nella preistoria, i primi uomini utilizzavano sale, erbe e spezie locali per conservare ed esaltare gli alimenti, ponendo le basi di un rapporto stretto tra gusto, natura e sapere artigianale.
Nel corso dei secoli, gli scambi commerciali e le scoperte culinarie hanno arricchito queste tradizioni, dando vita a una gamma di sapori e consistenze di straordinaria ricchezza.
Oggi i condimenti si trovano al crocevia tra tradizione, innovazione e ricerca gastronomica.
Sotto-categorie
Ci sono 16 prodotti.
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Ricetta tradizionale della salsa di soia giapponese (Shōyu / 醤油)
Ricetta tradizionale della salsa di soia giapponese (Shōyu / 醤油)
Altri nomi: Shōyu (醤油), Koikuchi (濃口), Usukuchi (薄口), Tamari (溜り), Saishikomi (再仕込み),.
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Condicii Paradoxi Compositio – Recette romaine antique de condiment...
Condicii Paradoxi Compositio – Recette d’Apicius
Condicii Paradoxi Compositio – Recette romaine antique de condiment sucré-épicé d’Apicius
Pays /.
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Garum – Recette romaine antique de sauce de poisson fermentée pour banquets...
Garum – Sauce de poisson fermentée romaine
Garum – Recette romaine antique de sauce de poisson fermentée pour banquets et viandes
Pays / Région
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Liquamen – Recette romaine antique de condiment liquide à base de poisson...
Liquamen – Sauce de poisson romaine raffinée
Liquamen – Recette romaine antique de condiment liquide à base de poisson pour viandes et sauces
Oenogarum – Recette romaine antique de sauce de poisson au vin pour viandes...
Oenogarum – Sauce romaine à base de poisson et de vin
Oenogarum – Recette romaine antique de sauce de poisson au vin pour viandes et poissons
Muria – Recette romaine antique de jus de saumure de poisson pour légumes et...
Muria – Jus de saumure de poisson romain
Muria – Recette romaine antique de jus de saumure de poisson pour légumes et sauces
Tableau de.
Oxygarum – Recette antique de Garum romain au vinaigre
Oxygarum – Garum romain au vinaigre
Oxygarum – Recette antique de Garum romain au vinaigre
Tableau de programmation / maturation :.
Recette traditionnelle du vinaigre de riz et autres vinaigres – fermentation,...
Recette traditionnelle du vinaigre de riz et autres vinaigres – fermentation, mère et usages ancestraux
Tableau de programmation / fermentation contemporaine
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Recette du Garos (γάρος) – sauce de poisson fermentée grecque antique, proche...
Recette du Garos (γάρος) – sauce de poisson fermentée grecque antique, proche du garum romain
Pays / Région
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Recette de l’Oinogaros (οἰνόγαρος) – sauce de poisson grecque au vin, dérivée...
Recette de l’Oinogaros (οἰνόγαρος) – sauce de poisson grecque au vin, dérivée du garos
Pays / Région
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Pays :
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Région :
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Recette de l’Hydrogary (ὑδρογάριον) – bouillon grec à base de garos et d’eau
Recette de l’Hydrogary (ὑδρογάριον) – bouillon grec à base de garos et d’eau
Pays / Région
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Pays : Grèce
Historique
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Recette du Shedeh – boisson/condiment fermenté à base de grenades
Recette du Shedeh (šnḏt / ϣνδητ) – boisson/condiment fermenté à base de grenades
Pays / Région
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Pays : Égypte antique
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Région :.
