Ιταλική ζυμαρικά

Σύμβολο της ιταλικής γαστρονομίας, τα ιταλικά ζυμαρικά υπάρχουν σε αμέτρητα σχήματα και μεγέθη: σπαγγέτι, πέννες, φουζίλι, ταλιατέλες ή ραβιόλια. Αποτελούν κεντρικό στοιχείο τόσο της καθημερινής μαγειρικής όσο και των γιορτινών γευμάτων, συνδυαζόμενα με μια ατελείωτη ποικιλία σαλτσών, από απλές έως εκλεπτυσμένες. Παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι ή σιμιγδάλι, και μπορούν να είναι στεγνά ή φρέσκα, γεμιστά ή απλά. Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει τις δικές της ειδικότητες και παραδόσεις, αντικατοπτρίζοντας παραδοσιακή τεχνογνωσία και μοναδική γαστρονομική δημιουργικότητα. Τα ιταλικά ζυμαρικά είναι κάτι περισσότερο από φαγητό· είναι ένα ταξίδι των αισθήσεων και σύμβολο κοινωνικότητας στο τραπέζι.