Recette galabar traditionnelle : recette de Galabar (boudin à la viande et sang, version terroir)

Découvrez la recette traditionnelle de Galabar,.

「ラ・パテ・ド・シャポン」のレシピ

歴史、伝統的な作り方、地域ごとのバリエーション – フランス中世の祝祭用精緻レシピ

パイオ（Paio）――ポルトガルの伝統的レシピ

別名：Paio de porco、Paio fumado

レモングラス入りタイ伝統ソーセージのレシピ（サイウア、Sai Oua, ไส้อั่ว）
タイ北部の本場サイウアレシピ：香草香る豚ひき肉にレモングラス、ガランガル、カピを加え、蒸してから焼き上げて香ばしく仕上げます。清迈（チェンマイ）風の本格的な味わいです。

コルシカ伝統のフィガテル：豚レバーとニンニクの素朴なソーセージ

粗く刻んだ豚レバーを使った生ソーセージ。ニンニク、コショウ、ネピタ（コルシカ産ハーブ）で味付けし、薪火でゆっくり調理するのに最適です。

他の呼び名

• フィガテル（Figatellu）

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トロワ風アンドゥイエット（IGP：地理的表示保護）伝統レシピ

材料（10本分）

• 豚の胃および腸：3kg（納品時温度 +4℃未満の新鮮なもの）

• 豚皮：1kg（100℃で5分間下ゆでし、急冷）

• 辛口白ワイン：500ml

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