オーギュスト・エスコフィエによる基本ソース

 簡易表示

Recette de la sauce espagnole – mère des sauces brunes dans la cuisine...

Recette de la sauce espagnole – mère des sauces brunes dans la cuisine française classique

---

Pays / Région

• Pays : France

  .

Recette primitive de la Béchamel – sauce blanche fondatrice de la cuisine classique

Pays / Région

• .

Recette du velouté – sauce mère blanche liée au roux et fond clair, base de la cuisine française classique

Pays /.