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Précis Agroalimentaires
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Chapitre 2 : Charcuterie et produits carnés transformés
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
- Glossaire Ultra Technique — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
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- Histoire des Pâtés et des Pastissiers — De l'Antiquité à nos jours
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- Dictionnaire de la boulangerie et pâtisserie
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- Calcul de la température de l’eau en boulangerie
- Référentiel Complet — Températures de Pâte en Fin de Pétrissage
- Hygiène, sécurité et risques en boulangerie-pâtisserie : Guide complet pour professionnels et apprentis
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- Chapitre 15 : Biotechnologies alimentaires
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- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
- Chapitre 27 : Développement durable et éco-conception
- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
- Chapitre 28 : Aromatique Des Champagnes et Vins Pétillants
- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
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Bourride d'anguilles de Gruissan
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