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Lebensmittelhandbuch
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- Chapitre 18 : Analyse physico-chimique et de laboratoire
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- Chapitre 20 : Analyse sensorielle
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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- Chapitre 25 : Traçabilité, qualité et réglementation
- HANDBUCH DER LEBENSMITTELWISSENSCHAFTEN UND -TECHNOLOGIEN
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Poulet rôti à la sauce au vin blanc de Winston Churchill : la recette historique d'un déjeuner d'État à Chartwell
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