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Lebensmittelhandbuch
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- Chapitre 18 : Analyse physico-chimique et de laboratoire
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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- HANDBUCH DER LEBENSMITTELWISSENSCHAFTEN UND -TECHNOLOGIEN
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Galettes de riz vietnamiennes (Bánh tráng) – Production artisanale
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