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Εγχειρίδιο Τροφίμων
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
- Glossaire Ultra Technique — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- GLOSSAIRE ULTRA TECHNIQUE — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- PRÉCIS COMPLET — Pâtes pour Pâté en Croûte, Croustade & Préparations Assimilées
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Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
- GLOSSAIRE BOULANGER-PÂTISSIER COMPLET A–Z
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- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
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- Chapitre 14 : Boissons et fermentations liquides
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Recette d’Unagi Don, bol japonais de riz garni d’anguille grillée laquée à la sauce sucrée salée traditionnelle
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