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식품 산업 핸드북
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
- Glossaire Ultra Technique — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- GLOSSAIRE ULTRA TECHNIQUE — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- PRÉCIS COMPLET — Pâtes pour Pâté en Croûte, Croustade & Préparations Assimilées
- Le pâté, le pâté en croûte et les pâtés croûtes
- Précis sur le pâté, le pâté en croûte et les pâtés croûtes
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- Guide complet des pâtés : farces, proportions, techniques et sécurité alimentaire
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- Chapitre 1 : Viandes
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Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
- GLOSSAIRE BOULANGER-PÂTISSIER COMPLET A–Z
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- Calcul de la température de l’eau en boulangerie
- Référentiel Complet — Températures de Pâte en Fin de Pétrissage
- Hygiène, sécurité et risques en boulangerie-pâtisserie : Guide complet pour professionnels et apprentis
- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
- Chapitre 9 : Matières grasses
- Chapitre 10 : Sucres et glucides
- Chapitre 11 : Technologies de cuisson
- Chapitre 12 : Stérilisation et conservation
- Chapitre 13 : Produits condimentaires et sauces
- Chapitre 14 : Boissons et fermentations liquides
- Chapitre 15 : Biotechnologies alimentaires
- Chapitre 16 : Microbiologie alimentaire
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- Chapitre 18 : Analyse physico-chimique et de laboratoire
- Chapitre 19 : Nutrition et formulation
- Chapitre 20 : Analyse sensorielle
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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- Chapitre 25 : Traçabilité, qualité et réglementation
- 농식품 과학 및 기술 핸드북
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요리의 기초
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- 파스타
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- 해양의 맛
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첫화면
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버거
단순한 대중적인 샌드위치로 시작한 버거는 전 세계로 퍼지며 국경을 넘나들며 끊임없이 변화해 왔습니다. 미국의 다이너부터 유럽의 푸드트럭까지, 각 지역의 입맛과 문화, 전통에 맞게 진화합니다. 아시아에서는 달콤짭짤한 소스와 찐 빵을 사용하고, 라틴아메리카에서는 풍부하고 매콤한 토핑이 가득합니다. 채식, 고급 요리, 스트리트 푸드, 클래식 스타일까지 버거는 창의성과 나눔의 이야기를 담고 있습니다. 단순한 음식 그 이상으로, 세대를 아우르며 ‘즐거움’이라는 하나의 공통된 감정을 나누는 세계 공통의 언어가 되었습니다.
하위분류
2 품목들의 1 - %to 보이기
활성화 필터들
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시안(Xi’an)과 통관(Tongguan) 전통 로우지아모(Roujiamo)
시안(Xi’an)과 통관(Tongguan) 전통 로우지아모(Roujiamo)
肉夹馍 – 산시(陝西)의 대표 샌드위치
바삭한 모(mo) 빵, 향긋한 루(卤) 소스에 오래 조린 돼지고기, 전통 향신료: 로우지아모는 중국 북서부를 대표하는 음식 중 하나입니다..