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Gibiers
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Recette de Pâté de Viande Médiéval inspiré du Viandier de Taillevent – version gibier avec gras de porc
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Recette traditionnelle du Salmis de faisan à l’ancienne – héritage de la cuisine française de chasse
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Suprême de pigeon rôti Cuisses farcies au foie gras Mousseline de betterave Tartines gourmandes
Cette recette peut également être réalisée avec.
