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Εγχειρίδιο Τροφίμων
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
- Glossaire Ultra Technique — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
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- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
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- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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Recette technique — Nam Pa lao La Sauce Lao de poisson fermentée
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