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Manual Agroalimentar
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
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Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
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- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
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- Chapitre 14 : Boissons et fermentations liquides
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- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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Recette traditionnelle du bourdelot normand aux pommes entières rôties en pâte, dessert rustique du terroir
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