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Підручник харчової промисловості
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
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- PRÉCIS COMPLET — Pâtes pour Pâté en Croûte, Croustade & Préparations Assimilées
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- RÉFÉRENTIEL TECHNIQUE COMPLET – PÂTÉS & PÂTÉS EN CROÛTE
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- Calcul de la température de l’eau en boulangerie
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- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
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- Chapitre 11 : Technologies de cuisson
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- Chapitre 20 : Analyse sensorielle
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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- ПІДРУЧНИК З НАУК ТА ТЕХНОЛОГІЙ АГРОХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
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Boudin à la Flamande — recette traditionnelle sucrée-salée du Nord de la France et de la Flandre
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