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Podręcznik Przemysłu Spożywczego
- Chapitre 4 : Gibier
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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
- Glossaire Ultra Technique — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- GLOSSAIRE ULTRA TECHNIQUE — Niveau BTM / BM Charcutier-Traiteur (Mise à jour 02-2026)
- Le pâté, le pâté en croûte et les pâtés croûtes
- Précis sur le pâté, le pâté en croûte et les pâtés croûtes
- RÉFÉRENTIEL TECHNIQUE COMPLET – PÂTÉS & PÂTÉS EN CROÛTE
- CALCULS ÉCONOMIQUES – PÂTÉS EN CROÛTE & TERRINES
- Chapitre 1 : Viandes
- Chapitre 1 : Viandes
- Chapitre 5 : Produits laitiers
- Chapitre 6 : Légumes
- Chapitre 7 : Céréales et panification
- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
- Chapitre 8 : Épices et plantes aromatiques
- Chapitre 9 : Matières grasses
- Chapitre 10 : Sucres et glucides
- Chapitre 11 : Technologies de cuisson
- Chapitre 12 : Stérilisation et conservation
- Chapitre 13 : Produits condimentaires et sauces
- Chapitre 14 : Boissons et fermentations liquides
- Chapitre 15 : Biotechnologies alimentaires
- Chapitre 16 : Microbiologie alimentaire
- Chapitre 17 : Contaminants et risques chimiques
- Chapitre 18 : Analyse physico-chimique et de laboratoire
- Chapitre 19 : Nutrition et formulation
- Chapitre 20 : Analyse sensorielle
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
- Chapitre 25 : Traçabilité, qualité et réglementation
- PODRĘCZNIK NAUK I TECHNOLOGII AGROŻYWNOŚCIOWYCH
- Podstawy kuchni
- Sosy
- Przyprawy i dodatki smakowe
- Dodatki
- Makarony
- Warzywa
- Jaja
- Przyprawy
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Piekarnia
- Bases techniques universelles
- Fermentations & Levains
- Céréales & Farines du monde
- Techniques de cuisson
- Boulangerie Française
- Boulangerie Européenne
- Boulangerie Asiatique
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- Boulangerie Afrique et Orient
- Viennoiserie & Pâtisserie sèche
- Pains plats & Grillés
- Sans Gluten & Spécialités
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- Smaki Francji
- Przystawki
- Jedzenie uliczne
- Burgery
- Bowls
- Pasja do mięsa
- Morskie Smaki
- Wędliny
- Desser
- Napoje
Strona główna
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Galetou (Tourtou) z Limousin – Tradycyjny puszysty naleśnik gryczany z Massif...
Galetou (Tourtou) z Limousin – Tradycyjny puszysty naleśnik gryczany z Massif Central, używany jako chleb wiejski
Galetou to gruby naleśnik z mąki gryczanej, drożdżony.
