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Chapitre 1 : Viandes
- Glossaire complet de charcuterie : vocabulaire technique classé par ordre alphabétique (Mise à jour 02-2026)
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- Chapitre 21 : Génie des procédés agroalimentaires
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- Chapitre 22 : Conditionnement et emballage
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- Chapitre 23 : Automatisation et industrie 4.0
- Chapitre 24 : Logistique et chaîne d’approvisionnement
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- Chapitre 25 : Traçabilité, qualité et réglementation
- HANDBOEK VAN AGROVOEDINGSWETENSCHAPPEN EN -TECHNOLOGIE
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Cassoulet de Toulouse à l’ancienne – Recette traditionnelle codifiée par la...
Cassoulet de Toulouse traditionnel : recette de la Confrérie, sans tomate ni chapelure, cuisson lente pour haricots fondants et viandes tendres
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